翾楚說哎呀！這用硝腌了豬蹄，恐怕不能吃了吧？會中毒！”

    碧玉簪笑道“主人且聽我講完，看看如何？”

    翾楚說“好，那夫妻倆舍不得扔怎么辦了？”

    碧玉簪笑道“他們夫妻倆商量，“這樣吧，你把它用清水泡泡，用文火多煮會兒，拔拔毒，留著咱們自己吃吧?！逼拮诱f完，就打來了水。兩個人把蹄髈泡了又泡，洗了又洗，又加上蔥、姜、花椒、大料，煮起來。一開鍋，屋子里就彌漫著一股特別的香味。兩口子正在納悶，忽然聽到一陣打門聲。他們這才想起，早就過了開店門的時間了，便急忙開了店門。

    “呵呵，真香呀！”兩個常來的顧客一進(jìn)門就抽動鼻子大聲叫起來，“怪不得你們不開門，原來在吃好東西哪！”

    店門一開，香味飄到街上，四鄰八舍一聞到這股異香，也紛紛跑來問，妻子邊從鍋里撈豬蹄髈，邊向要爭著吃的人解釋“這蹄髈錯放了硝，不能吃?！?br/>
    翾楚笑道“哈哈哈，我們中國古代，多美食不都是放回了之后才發(fā)明出來的，沒什么，那你說做饃饃的時候還有發(fā)小面，那面還不是放壞了，實在舍不得扔這個就變成了，沒事了，不過這一點外國人也是這樣，外國也有發(fā)酵一點做的面包！”

    碧玉簪笑道“嗯，腌菜可不是放壞了，還不是那時候，冬天沒什么可吃的，必須腌制腌菜，試著才不會，那冬天的時候才有菜吃！”

    翾楚說“嗯，什么臘肉，我們北方的燒肉，這種燒肉，跟平時說的紅燒肉不一樣，也是把肉油炸再鹵出來，放到缸里或者壇子里，可以吃兩年的都有，以前殺豬之后沒有存儲方法只能這樣。不過反倒還成就出許多的美食來。我最愛吃奶奶做的燒肉了！”

    翾楚說著，感覺口水都流出來了！

    碧玉簪聽著也香，“主人，什么時候你也帶我吃一下這種燒肉吧，聽起來我的口水都流出來了！”

    翾楚來了興致笑道“嗯，等回去，要是回奶奶家，看看有沒有，要是燒肉，撈出來，就可以吃，而且這種肉不油膩，即使是肥的也很好吃。還可以炒酸菜粉條，咸菜雪里蕻。更可以炒韭菜，芹菜，可以搭配的菜多了，不管是搭配什么菜，他都能保持菜的原汁原味，還能增加自身的香味，美味極了！呵呵，我口水都出來了哈哈哈……”

    碧玉簪被勾上癮，便纏著翾楚要秘方“主人這肉怎么做呀？”

    翾楚笑道“嘿嘿，我只見過，也聽奶奶說過，卻不曾自己做過，不過步驟還是知道的……”

    碧玉簪笑道“那快講講，聽著解解饞過癮也好?！?br/>
    翾楚說“過年時候，提前秋冬季就宰殺豬，豬肉很多，這時候就切很大塊，北方人都愛大塊吃肉，不過吃的時候再改小刀?！?br/>
    碧玉簪笑道“嗯……”

    翾楚說“把肉煮了，撇浮沫，粘上蜂蜜，然后油炸，炸至金黃，哈哈，其實炸的焦一點更好吃，這才是燒肉的燒字提現(xiàn)出來的美味呢！然后再另起鍋，用醬油醋八角花椒鹵出來。鹵干，不像紅燒肉放那么多醬油醋，還是比較原味的，也不放糖什么，就是原汁原味，一把鹽!等吃的時候，豬油已經(jīng)包著肉，炒菜幾乎不放油了，??！想想真是太美味……”

    碧玉簪流出口水道“哎呀，聽著都十分美味，有機(jī)會我一定要自己做著試試，看好不好吃……”

    翾楚說“還是去我家吃吧，我媽也會做這個燒肉，總不能在道觀里做這事吧，那要是吃的把天上的神仙都給撩下來的話，我們倆的罪過可就大了。到時候誰知道會不會又騎著毛驢下來吃肉的張果老。恐怕到時候給師父惹下許多的怨言，什么，出家人怎可藐視神仙，在清靜道場吃肉，還做的這么好吃，哈哈哈……“

    碧玉簪笑道“那就一個個全部招待好了，吃人嘴短，拿人手短啊。也不怕他們怨恨告狀了！”