“不語(yǔ)姐姐，這荷葉雞怎么做??？”

    “是啊是啊，還有這糟鴨掌是什么，以前從未聽過?！?br/>
    不語(yǔ)一邊挽著袖子往清理干凈的整雞上抹鹽等調(diào)味料，一邊說道：“這荷葉雞，簡(jiǎn)單點(diǎn)兒說，就是用荷葉裹著蒸出來的雞。做法呢，比較簡(jiǎn)單。將雞肚子里的內(nèi)臟清理出來，用醬料鹽巴生姜腌制一刻鐘。再往這肚子里塞一些糯米、香菇，用竹簽將肚子縫上，裹上新鮮的荷葉上蒸籠里蒸半個(gè)時(shí)辰就好啦！”

    “這樣蒸出來的雞肉，肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，油而不膩，還滋補(bǔ)養(yǎng)身。有補(bǔ)虛損、益五臟、實(shí)筋骨、活血脈、解暑等功效?！辈徽Z(yǔ)手法熟練的將雞身抹勻，又剔除了多余的骨頭，這才將其他的活計(jì)交給打下手的幾個(gè)丫頭。

    “為何不先炸過之后再蒸呢？如此一來，外酥里嫩，更加有嚼勁兒。”一個(gè)年紀(jì)稍長(zhǎng)的婆子說道。

    “說得好！”不語(yǔ)回過頭來，瞇著眼說道。“的確還有另外的做法。不過呢，王妃苦夏，吃油炸的容易上火，所以，大家做任何事的時(shí)候，都要?jiǎng)右粍?dòng)腦子，謹(jǐn)慎一些總是沒錯(cuò)的?！?br/>
    眾人聽后覺得有道理，連連點(diǎn)頭。

    “那這糟鴨掌又該如何做？”大伙兒見有新東西學(xué)，都格外的認(rèn)真。

    “這糟鴨掌啊，是一道涼菜，工序稍顯復(fù)雜。先將鴨掌上的血清洗干凈，冷水入鍋，大火燒開煮一盞茶的功夫。而后，又冷水反復(fù)沖洗，直至將鴨掌中的淤血沖出?！?br/>
    “再取尖銳之物劃開鴨掌皮，將鴨掌的骨節(jié)一一剔除，備用。”

    “最后一步，就是調(diào)味了。開鍋中水，放入蔥段、姜片、大料、花椒、鹽、冰糖和黃酒燒開，放入鴨掌轉(zhuǎn)小火熬制，煮熟后撈出盛入碗中，澆入糟鹵沒過鴨掌，放入冰盆中冷卻即可食用?！?br/>
    不語(yǔ)說話的時(shí)候，丫鬟已經(jīng)將鴨掌清理干凈，正按照她所說的冷水下鍋。

    “你們注意一下時(shí)辰，等骨頭剔除之后再來叫我?！辈徽Z(yǔ)如今身為齊王妃身邊的大丫鬟，可不是什么活兒都做的。開口吩咐一聲，自然有人替她。

    “不語(yǔ)姐姐勞累一天了，先去歇著吧，這里交給我們就行！”

    “不語(yǔ)姐姐渴不渴，我給你倒杯涼茶。”

    “不語(yǔ)姐姐”

    那架勢(shì)，比普通人家的正經(jīng)姑娘還要有面兒。

    秋泓如今不能在屋子里伺候，便被程媽媽安排管理針線等物。見大伙兒都圍著不語(yǔ)轉(zhuǎn)，左一句姐姐右一句姐姐的，卻并未露出任何羨慕之色。

    “秋泓姐姐，你也是落霞院的一等丫鬟，憑什么她們都去巴結(jié)那兩個(gè)！不過是跟著王妃陪嫁過來的，一人得道雞犬升天！”

    “可不是？論才干論相貌，根本不及秋泓姐姐一根手指頭?！?br/>
    “好了，你們都別說了。大家都是伺候主子的奴婢，哪有高低之分?！鼻镢粠讉€(gè)小丫頭捧著，倒也沒失了分寸。