跟著林大媽學(xué)起來，白葉才知道對方要做的這種粥叫做艇仔粥。

    不是很熟悉，其實(shí)挺陌生，白葉沒吃過，也沒見過配料如此豐富的粥。

    這二十多種料，竟然都是可以放在粥里的。

    “當(dāng)初啊，我就是在港口那邊不遠(yuǎn)處賣粥，新鮮打撈上來的海鮮，那些小的雜的海鮮，我都買下用來做粥，時(shí)間長了，牌子也就打出來了。哪里有什么秘方啊，就是靠的一手好粥底，另外就是食材新鮮啦?！?br/>
    白葉還沒吃過這東西，不過想想這么多好吃的在一起，味道肯定不會差，“這二十多種，是全都放進(jìn)去么？”

    白葉眼睛都快變成星星樣了，他都不能想象，這得多好吃！

    “怎么可能都放到一碗里去?！绷执髬屝χ鴵u頭，“當(dāng)然是要看自己想要吃什么，不過這花生、蛋皮、蔥花、生菜絲什么的，都是一定要放的?！?br/>
    “原來如此?！?br/>
    收拾這些食材的功夫，米也腌制的差不多了。

    林大媽一邊開火將鍋里的水燒開，一邊給白葉解釋道，“其實(shí)現(xiàn)在很多人都是將米用油和鹽腌制上后放到冰箱里，這樣大開的水里倒入冰過的米，米粒就會快速的炸開?！?br/>
    白葉點(diǎn)頭，他知道這個(gè)。

    他之前也用過的。

    一般熬粥，米提前淘洗一番，米粒會在浸泡中變白出現(xiàn)裂痕，如果是放在冰箱里，那倒入翻滾的開水中，冷熱交替會加劇碎裂的速度，從而節(jié)省不少時(shí)間。

    這個(gè)味道不會有太大的變化，所以已經(jīng)是常見的操作手段了。

    畢竟粵省這邊熬粥和他們老家那邊不一樣，這邊是用粥來做底的，吃的是熬出來的順滑米湯，和里面各種豐富的食材。

    而他在東北老家吃的大米粥，則是白粥，米粒開花并不要求碎，里面也不會添加其他東西，所以米粥香濃粘稠，配上各種小咸菜，甚至一碗白粥也好吃。

    方法不同，得到的粥也不盡相同。

    白葉將林大媽的話一一記在心里，要不是手占著，他都想拿個(gè)小本本了。

    小系統(tǒng)無聲嘆息，這傻宿主。

    鍋中的水很快就翻滾起來，林大媽將腌好的米都倒入鍋里，火不轉(zhuǎn)小，就這樣的大火熬著。